您当前的位置:首页 >> 手机
不管是蒸什么鱼,不要直接上锅蒸,做好“这2步”,保证新鲜美味
发布时间:2019-04-11
 

不管是蒸什么鱼,不要直接上锅蒸,做好“这2步”,保证新鲜美味

鱼肉是众多美食中最受大家喜爱的,特别是蒸鱼,新鲜美味,还能更好的使鱼肉的鲜味和营养保留下来,所以在众多的做法中,大家都很喜欢蒸鱼,鱼肉不但营养丰富,还富有蛋白质和多种矿物质,对女孩子还有美颜嫩肤的作用,不过鱼肉虽然好吃,但也是中处理起来很麻烦的食材,很多人在家里蒸鱼,都做不好,不是味道不行,就是口感太差。

想要把蒸鱼做的新鲜美味,其中是要掌握一些技巧的,很多人在家蒸鱼,蒸出的鱼都会有鱼腥味,吃起来味道非常不好,难以下咽,不仅浪费了时间,食材也都毁了。今天就给大家分享一些蒸鱼时的小技巧,不管在蒸什么鱼的时候,要不要直接上锅蒸,在蒸的时候做好这2步,保证蒸出来的鱼新鲜美味。

就拿鲈鱼来说,准备好新鲜的鲈鱼,首先进行腌制,先在鱼身上切上三刀开口,鱼的两面都要切,然后撒一些食用将鱼身涂抹均匀,再倒入料酒,和姜片葱丝,腌制十分钟左右,这是第一步,鱼身开口可以在腌制的时候更入味,盐和姜片可以很好的起到去鱼腥的作用。

然后就是蒸鱼了,这就是二步了,先把水烧开,然后把腌制好的鱼放进蒸笼里,时间要把握好,鲈鱼的肉比较细腻,所以不要蒸的时间过长,7分钟左右就可以了,如果是那些肉质比较紧实的鱼,时间上就要翻一倍了,大概要13分钟左右,时间上也很关键,如果鱼蒸的过了,非常影响口感。

鲈鱼蒸制的时候,先放些葱丝和姜片在鱼身上,蒸5分钟,然后鲈鱼取出,拿掉鱼身上的葱丝和姜丝,盘里多余的水分也倒掉,这些水分中会有很大的腥味,接着再放上新鲜的葱姜丝,放进锅里再蒸3分钟就可以了,倒掉水分和换上新鲜葱姜丝可以有效的去除鱼腥味,新鲜的葱姜丝也可以让鱼的味道更鲜美。

鱼蒸好出锅后,淋上豉油,再浇一勺热油在鱼身上,就算真正的完成了。这样蒸出的鱼,不但没有鱼腥味,吃起来也非常的美味,不管是在家蒸什么鱼,只要大家按照这些步奏方法来,都能蒸出好吃的鱼,保证新鲜美味。

大家以后在蒸鱼时,要做好这2步!第一步就是在鱼身上开口子,用盐,料酒,葱姜丝腌制,起到很好的去腥作用,第二步,蒸制的途中,要记住倒掉多余的水分,和换上新鲜的葱姜丝,就可以完全的去除鱼腥味。做出的鱼更加新鲜美味。大家日常中爱吃鱼吗?有没有什么小技巧呢?有的话也可以留言,和大家分享一下。

相关阅读